基本モルト： U.S.Klagesペールモルト 7.5ポンド 特殊穀物： イングリッシュ・クリスタル・モルト 1/2ポンド デキストリン・モルト 1/4ポンド 煮込みホップ： ペーレ・ホップまたはノーザン・ブリューワー・ホップ 1オンス 仕上げホップ： カスケード・ホップ 1オンス ドライホップ： カスケード・ホップ 1オンス イースト： Wyeastアメリカン・エール液体イースト プライミングシュガー： 3/4カップ
1. 12リットルの醸造用の水を鍋に入れ約30℃に暖め、グレインを全て入れる。
2. マッシング：鍋を撹拌しながら55℃に暖める。鍋を火から下ろし、座布団の上におき、毛布でくるみ、30分間保温する。
3. マッシング：鍋を火にかけ、鍋を撹拌しながら67℃に暖める。鍋を火から下ろし、座布団の上におき、毛布でくるみ、90分間保温する。90分後に温度を確認する。
4. 鍋を火にかけ、鍋を撹拌しながら77℃に暖め、撹拌しながら77℃で5分間保温する。
5. ローターリング：プラスチック発酵タンクにスパージングバッグ（ざる状の、底面がメッシュの布袋）をはめて、鍋のモルトをスパージングバッグに入れる。発酵タンクの下のバルブをわずかに開き、下から麦汁を受け上に戻す作業で、グレイン殻をフィルター代わりにして麦汁内の不純物を漉す。約40分かかる。
6. スパージング：プラスチック発酵タンクの下に鍋をおき、グレイン殻の上から熱湯を少しさました物を少しづつ流し、殻に着いた糖分を回収する。60分かけて、約21リッターの麦汁を鍋に得るつもりが、気がついたら23リッターになってしまう。
7. 鍋の火を付けて、ワートと呼ばれるこの混合物を沸騰するまでよくかき混ぜる。この時、吹きこぼれが無いように気を付ける。
8. この時点でノーザン・ブリューワー煮込みホップを加える。ホップはホップ袋（未使用のおばさんストッキング）に入れる。約1時間煮込む。
9. 沸騰開始30分後にアイリッシュモスを鍋に入れる。入れる前にアイリッシュモスは細かくちぎって麦汁に漬けて溶かしておく。沸騰開始40分後にワートチラーを鍋に入れる。
10. 沸騰開始57分後に、仕上げのカスケード・ホップを入れる。ホップ袋に入れて、鍋に浸ける。この工程でビールにホップの香りを加える。
11. 沸騰開始60分後に鍋を火から下ろし、ホップ袋を取り出し、ワートチラーに冷水を通して、麦汁を25℃まで急速に冷やす。
12. 比重を測定し、殺菌した醗酵タンクに鍋の麦汁を入れる。比重は1.044。ちょうど19リッターになる。
13. 麦汁にイースト培養基を加え、醗酵させる。
14. 発酵が一段落したら、カスケードホップを重りのビー玉と共に出汁パック袋に入れて、発酵タンクに投入する。
15. さらに約1週間放置し、比重を測定したのち、プライミングタンクに麦汁を移し、プライミングシュガーを混ぜ、瓶詰めする。