鶏肉とカシューナッツの炒め

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材料　（4人分） 鶏肉　　　　40ｇ たけのこ　　50ｇ 白ネギ　　　1本 ピーマン　　1/2コ もどし乾燥しいたけ1コ カシューナッツ1/2カップ 合わせ調味料 塩　　　　小さじ1/4 味の素　　少々 しょうゆ　小さじ1/2 酒　　　　小さじ1 砂糖　　　小さじ1/4 オイスターソース大さじ1 スープ又は水カップ1/2 　水溶き片栗粉 　ごま油

鶏肉はさいの目に切り下味（塩・酒・片栗粉）をまぶし、油通ししておきます。カシューナッツは生のものは油通ししておきます。（焦げやすいので注意。）その他の材料はすべてさいの目切りにしておきます。 鍋に油を入れ良く熱しカシューナッツ以外の材料を入れさっと炒めます。合わせ調味料を入れ沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけます 最後にカシューナッツを入れごま油をたらして出来上がりです。すぐに盛りつけて熱いうちにお召し上がり下さい。